バール　ア　フロマージュ　スーヴォワル

【フォジェール ヴァリニエール /

レオン・バラル / 2015】

フランス🇫🇷/ラングドック

ムールヴェードル、シラー

ラングドック地方の山間部にあるカブリオール村の本拠地

にあり、牛、豚、馬、鶏などの家畜を100頭以上飼っていて冬の間家畜を畑に放っているそうです！

家畜の糞がミミズやその他の虫たちの餌となり、その小さな虫たちが畑に小さな穴を掘ることにより雨水が地中深くまで達します。それにより、収穫前のブドウの酸の減少抑えることができ、南仏らしい凝縮した果実味と酸を両立したワインを作り出すことができるそうです！

また、某ブラインドテイスティングで、ボルドーの有名シャトーよりも高い評価を得た事が記憶に新しく、フラグシップのワインは幻のフォジェールとまで言われています。こちらのワインは蔵元の最高級キュヴェでもあります！

ムールヴェドルを主体に、黒い果実のリッチな風味にハーブやチョコレートのニュアンス、滑らかで存在感のあるタンニンが続く切れ目ない余韻が素晴らしく骨格作り上げるきれいな酸がこのワインの魅力🍷

たっぷり沖縄の島コショウとケソマンチェゴをかけたカスレや、仔羊肉のローストにもオススメ‼️

#二子玉川ディナー#二子玉川グルメ#二子玉川ライズ#スーヴォワル#チーズケーキ#レオンバラル #フォジェール #ラングドック #ラングドックルーション #カスレ#cassoulet #langdog