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余市のイレンカ・ヴィ
余市のイレンカ・ヴィンヤードの代表で
女性ヴィニュロン永井さんのにご来店頂きました！
素敵なお人柄がワインに反映しているような
優しく美しい色調のピノ・ノワール。
口に含むとベリーの果実味と出汁のような旨味、
心地よい酸がバランスよく、素晴らしいワインです。
谷田個人的にもとても好きなタイプに味わいです。淡い色合いで味わいをしっかり感じます。
ワインエキスパートを取得されている
ご常連さんにも味わっていただきましたら、
大絶賛でした！
超限定数ではありますが、、、
ニューバレーさんから入手出来ました。
ありがとうございます。
そしてチーズ仲間の@minamita 三田さん
本当にいつも素敵なご縁をありがとうございます！
ちなみに「イレンカ」とは、、、
アイヌ語で理想・希望の意。
２０１２年北海道にて
１ヘクタール程の休耕地に、３,８００本のピノノワールの苗を植樹することからスタート。
イレンカの畑 IRENKA VINEYARDについて
ホームページより抜粋
イレンカの畑は、北海道岩見沢市（北緯43度）、美しい丘陵地帯が広がる栗沢町上幌地区にあります。2012年、1.3haの休耕地に苗を植付けるところから畑をスタート。緩やかな南向き斜面に、株間１ｍ×畝間２ｍの植栽間隔で南北方向に58列、その後の補植または新たな植付けを経て現在は樹齢３～５年の約4,000本が生育しています。
土壌は、畑の部分により多少の差異はあるものの、基本的には粘土質・弱酸性土壌。植付時に土壌改良を目的として石灰と堆肥を散布し、草生栽培を行っています。
栽培は、”リュット・レゾネ“＝化学肥料や除草剤は一切使用せず、できる限り有機農法の実践を試みていますが、葡萄が若木の現段階では、病気対策等どうしても必要な場合、畑の生態系を考慮しつつ、環境への負担の少ない農薬を最低限散布。
ワインの仕込みは、「１０Rワイナリー」の設備を使わせていただき、必要に応じて同ワイナリーからのアドバイスとサポートを受けられるという恵まれた環境で、基本的には私たち自身で行っております。
イレンカが目指すのは、「スローフード」と考えを同じくする”スロー・ワイン“。
タイミング合えばグラスでも提供してます！
明日1/31はグラスでも提供してますよ！
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