バール　ア　フロマージュ　スーヴォワル

沖縄県産キビまる豚と春野菜の

マルミット

しっとりやわらかい肉質と、

肉の持つ甘味を引き立ててくれる仕立てです。

黒毛和牛に変更も可能。

しっかり丁寧にひいたコンソメの旨味と春野菜の苦味、

アクセントの@lammas.cheese さんのゴルゴンゾーラクレミフィカートで風味が複雑さを増します。

🔎キビまる豚は非常に融点の低い豚肉で口どけでもとても良い肉です。脂も美味しく体内にも止まりにくいようですね。

ヴァンジョーヌとのペアリングが特にオススメです。

コンソメの風味がより豊かに

感じられます。

昨日のお客様はヴァンジョーヌを５杯おかわりされておりました😄

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